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第三章第三节饮食中的有机化合物（第2课时）教案
一、【课程标准】
根据《新课程标准》和学科指导意见，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别对酯化反应演示实验的观察和有关问题的分析、推理又是重中之重。
二、【学习目标】
1．掌握乙酸的分子结构及其性质，认识羧基的特点为学习羧酸通性打好基�。徽莆找宜嶂迫〉闹饕从υ�，了解乙酸的用途;认识酯化反应及羧酸与醇酯化的过程;掌握羧酸的结构要点和其性质的关系;初步认识甲酸、苯甲酸、草酸、高级脂肪酸的结构要点、重要性质及重要用途。
2．由同位素的示踪作用在研究化学反应历程里的应用，培养和发展思维能力;培养并提高进行实验设计的能力，对实验现象的观察能力以及描述实验现象的表达能力;对本节知识的归纳、总结能力。
3．学生通过对乙酸酸性的讨论，辩证地认识乙酸的弱酸性
4．学生通过分组实验，培养群体合作精神和求实、创新精神。
5．学生通过计算机软件，虚拟酯化反应的过程。
三、【教材分析】
（一）知识结构
教材的知识结构：本节内容是鲁科版高中化学《必修二》第三章第三节《饮食中的有机物》第二课时乙酸，从知识结构上看，包含了乙酸的物理性质，结构特点和化学性质，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特殊和一般的关系。本节内容一课时完成，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点出发做更深层次的研究。
（二）教材处理
乙酸是一种重要的有机化合物，与工农业生产。日常生活密切相关。乙酸是重要的有机化工原料，应用十分广泛，可用于生产醋酸纤维、 硝酸纤维、香料、 染料、医药( 如阿司匹林)、农药等。乙酸在中学有机知识网络中处于核心地位，也是酸知识的进一步丰富与发展。通过本节教材的学习，一方面可丰富有机化学基础知识，构建一个相对完整的有机化学知识体系。另一方面也使学生认识到化学与人类的衣、食、住、行密切相关，从而激发学生的学习兴趣，促进学生科学素养的提高。从必修模块化学2 教材内容的安排上，“乙酸”是紧随“乙醇”后的另一种和生活密切相关的有机化合物；从知识体系上看，乙酸是羧酸类物质中的重要代表物，且有着承前启后的作用，既是醇、醛知识的巩固和延续，也是学好酯、油脂类化合物的基础。因此，对于乙酸的教学，其结构和性质固然是教学重点，同时更应引导学生联系乙醇的学习小结和提升有机物的学习方法。
【设计依据】采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。从实验入手，来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。
四、【学情分析】
从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
五、【教学策略】
讲授、讨论、学生制作等教学方法，分组实验、演示实验及多媒体辅助教学。
六、【教学重点、难点】
重难点：乙酸的结构及性质
七、【教学过程需注意的问题】
1.理解有机化学采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式
2.理解乙酸的结构及性质
3. 通过学生自主探究、演示实验、结合实际生活的教学增强学生对有机物学习的兴趣，培养学生建立有机物知识框架的能力。
八、教学过程：
教师活动 | 学生活动 | 设计意图 |
展示醋的妙用图片 | 观看图片 | 激发兴趣引出新课 |
学习目标1 说出乙酸的物理性质及乙酸的分子式、结构式、结构简式、官能团
| 学生阅读 | 明确学什么？ |
问：乙酸的物理性质？ | 学生抢答 | 检查预习的效果 |
探究：乙酸的分子结构 分子式？结构式？官能团？ | 学生抢答 | 检查预习的效果 |
目标1加测 | 学生思考后回答 | 检测学习效果 |
学习目标2 实验探究乙酸的酸性，说出观察到的现象，会写有关的离子方程式
| 学生阅读 | 明确学什么？ |
讨论：如何设计实验证明乙酸的酸性？ | 学生讨论 | 激发学生的求知欲望。培养学生的发散思维 |
探究：实验设计可行方案 | 学生抢答 | 激发学生的求知欲望。培养学生的发散思维 |
确定实验方案 | 学生分组实验 | 培养学生动手操作能力、观察能力、分析实验现象的分析能力 |
归纳总结实验现象 | 学生举手抢答 | 检测实验效果 |
小结：酸的通性 | 学生总结 | 检测学生的总结能力 |
目标2检测：课本迁移应用 | 学生扮演 | 检查学生知识运用的能力 |
学习目标3 实验探究乙酸的酯化反应，说出观察到的现象，会写反应方程式，会分析酯化反应的机理。
| 学生阅读 | 明确学什么？ |
实验探究：乙酸乙酯的制备 | 学生分组实验 | 培养学生动手操作能力、观察能力、分析实验现象的分析能力 |
归纳总结实验现象 | 学生举手抢答 | 检查实验效果 |
问题探究： 1、反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 2、导管末端为什么不能插入溶液中？ 3、长导管有什么作用？ 4、浓硫酸和饱和Na2CO3溶液的作用分别是什么？ 5、浓硫酸的作用？ | 学生举手抢答 | 培养学生分析总结的能力 |
分析讨论酯化反应的机理 | 学生思考后回答 | 培养学生的分析能力 |
目标3检测 | 学生思考后回答 | 检查学生知识运用的能力 |
本节课：小结 | 学生总结 | 培养学总结归纳能力 |
【板书】二、乙酸
1、物理性质
2、分子结构：分子式 结构式 结构简式 官能团
3、化学性质
1）酸的通性
2）酯化反应